Sélections de recettes de cuisine de tartare de thon

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Textes choisis

Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.

De la poissonnerie à votre assiette.

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet selon le nombre de personnes invitées.

Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !

Exemple : ris de veau braisés à brun.